トロトロ美味しい、やっぱり煮物はじゃがいもが一番ですねぇ。
コツ、ポイント
じゃがいもは断然、男爵がお勧めです。手順が面倒なところもありますが、よぉ~く火を通してあげましょう★
1.
じゃがいもは皮をむいて(芽も取り除いておきます)、1個を6等分にして水にさらし、だしと一緒に火にかける。
2.
1が煮立ってきたら、アクを取り、砂糖・しょうゆ大さじ1を加えて、落し蓋をして10分ほど煮たら、一旦火からおろして冷まします。
3.
煮たら冷ますをもう一回繰り返してから、落し蓋を取って強火でさらに煮詰める。
4.
水分が蒸発してきたら、バターを溶かして、残りのしょうゆを絡めて出来上がり。
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