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米粉入りふわふわパン
by pecoluv
こねまではHBにおまかせ。 サンドイッチでもトーストでも美味しいしっとりもっちりパンです。
コツ、ポイント
1斤型に入れての二次発酵は1時間くらいでした。 焼成温度、時間はご利用のオーブンで加減ください。 ※ちなみにわが家は31リットル日立ヘルシーシェフで下段で30分焼いてます。
材料
(1斤)
強力粉(南のめぐみ)
250g
リ・ブラン
30g
砂糖
大さじ3
岩塩
3g
水(か牛乳)
170cc
金サフ
小スプーン1
ショートニング
5g
このレシピの生い立ち
もっちりだけどずっしりじゃなくてふわんふわんなパンが食べたい♪というリクエストに応えたくて いろいろな配合を試し、ここに落ち着きました。
1.
強力粉から水までをパンケースに、金サフは所定位置にセットし、パン生地コーススタート。
2.
生地がひとまとまりになったらショートニングをパンケースに投入。
3.
パン生地が出来たらお好きに成形し、常温で(25度〜30度)で2倍に膨らむまで二次発酵。
4.
180度にあたためたオーブンで30分焼成。 焼けたら型ごと落として熱気を抜き、型から外して粗熱をとる。
https://cookpad.com/recipe/746044
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