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スピルリナ入り りんご米粉パウンドケーキ
by DICスピルリナ
米粉使用のほっこりりんごとシナモンの香りが特徴のパウンドケーキ!スピルリナ入りで雪どけし春の野に緑が広がるイメージに♪
コツ、ポイント
竹串を刺して生地がついてくるようであればもう少しオーブンにかける。焦げる心配があればアルミホイルを被せて焼きましょう。 生地を混ぜた後にスピルリナパウダーをそのまま入れてもダマになりませんでした。
材料
(17㎝センチパウンド型)
りんご(皮と芯を除く、1~2㎝の角切り)
250g
きび砂糖(グラニュー糖でも代用可)
55g
(a)無塩バター(室温に戻す)
40g
(a)レモン汁
1/4個分
(a)シナモン
少々(お好みで)
(b)米粉
100g
(b)ベーキングパウダー
3g
卵(室温に戻す)
1個
きび砂糖(グラニュー糖でも代用可)
80g
こめ油(サラダ油でも代用可)
70g
DICスピルリナ パウダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
生地にスピルリナを入れるだけで手軽に栄養が取れると思い今回はマーブル状にし色が分かるように作りました。 レシピ考案者: スピルリナLABJr 早川綾子先生
1.
フライパンにきび砂糖55gを入れ中火できつね色になるまで焦がしたらりんごとaを入れ煮詰める。バットに広げて粗熱を取る。
2.
卵をボウルに割りほぐし、きび砂糖80gを2回に分けて加え、 白っぽくなったらこめ油を少しずつ加えながら混ぜる。
3.
更にスプーンでしっかり混ぜ合わせたbを加え、粉っぽさがなくなる程度にスパチュラで混ぜる。
4.
3を80g別の容器に移し、スピルリナパウダーを加えてしっかりと混ぜ込みグリーンの生地を作る。
5.
3のベースの生地に荒熱が取れた1を入れてザックリと混ぜ合わせる。
6.
型に5のベースの生地と4のグリーンの生地を交互に加え、竹串などでマーブル状になるように生地をならす。
7.
170℃で予熱したオーブンで50分ほど焼いて完成。
https://cookpad.com/recipe/7461004
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