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鰹節香る♪かぶとひき肉の簡単和風カレー
by Lumiere♪
とろとろのかぶと鰹節の香りでご飯が止まらない…
コツ、ポイント
和風だしで煮込み、最後の鰹節が味のポイントです!! かぶは煮崩れするので皮付きにしました。 旦那がお替りしてご飯が無くなったので、代わりに豆腐にかけても美味しかったです♪
材料
(5〜6皿分)
ごま油
適量
たまねぎ
1個
塩
少々
かぶ(葉も使用)
2個
しいたけ
2個
おろし生姜
5cm程
おろしニンニク
5cm程
豚ひき肉
200g
細切り昆布
大さじ2程
ほんだし
小さじ1
白だし
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
水
500ml
お好きなカレールウ
4〜5皿分
鰹節
1掴み
スパイス
お好み量
このレシピの生い立ち
かぶとひき肉のカレーを食べてみたいとリクエストがあったので思いつきで作ってみたら大好評♪ リピ決定なのでレシピを残しました。
1.
玉ねぎは半分をみじん切りに、残りは薄くスライスする。
2.
鍋にごま油を熱し、①の玉ねぎと塩を入れて中火で炒める。
3.
玉ねぎを炒めている間に、 かぶを皮付きのまま8等分にする。 葉はよく洗って1cm程に切る。
4.
玉ねぎがしんなりしたら、 生姜、ニンニク、ひき肉を加えて炒める。
5.
椎茸はスライスする。 (干し椎茸の場合は戻した水も使う)
6.
ひき肉の色が変わったらかぶと椎茸を加える。 ※葉は後で入れます。
7.
白だし、醤油、細切り昆布、ほんだし、水、かぶの葉を加え、蓋をして煮込む。(10分程)
8.
かぶが柔らかくなったら一度火を止めてカレールウを加えて溶かす。
9.
今回はゴールデンカレー甘口2かけとS&B赤缶カレー(パウダールウ)1袋を使いました。
10.
弱火で時々かき混ぜながらとろみが出るまで煮込む。
11.
火を止めて鰹節を加える。
12.
味を見てお好みでスパイスを加えて下さい。
13.
今回はシナモン、クミン、コリアンダー、山椒を少々入れました。
14.
☆追記☆ 干し椎茸は水につけて3〜5時間冷蔵庫で戻すと香りと旨味が良く出るそうです!
https://cookpad.com/recipe/7461188
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