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筑前煮
by 森の雨音
ハレの日のごちそうになる筑前煮ですが、手順をなるべく省略して毎日の食卓に。滋味あふれるおふくろの味です。
コツ、ポイント
にんじん、ごぼう、れんこんは乱切り、たけのこは薄切り、しいたけは食べやすく半分か1/4くらいの大きさに切っています。ゆっくり冷ますことで味が染みておいしくなります。
材料
鶏もも肉
150g
里芋
300g
れんこん
100g
にんじん
1本
たけのこ
200g
ごぼう
1/2本
しいたけ
4個
みりん
大さじ5
しょうゆ
大さじ3
酒
大さじ3
砂糖
大さじ2
水
150㏄
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりの煮物。お正月やハレの日のごちそうですが、日々の食卓に気軽に作れるといいなと思います。材料はすべてそろわなくても、冷蔵庫にあるもので作ってみてください。
1.
鶏肉、野菜はそれぞれ2㎝角くらいの食べやすい大きさに切る。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。
3.
野菜も加え、全体に油が回るように炒める。
4.
水と調味料を加えて、ふたをし、弱火で20分から30分柔らかくなるまで煮る。
5.
全体に味がなじむように時々混ぜながら煮る。そのまま冷まし、味がなじんだら出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/7461533
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