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箸が止まらない!ほくほく蒸し豆のマリネ
by くまッち
ひとつ食べると箸が止まらないおいしさ!マイルドなお酢ですっぱいのが苦手な方でも食べられますよ。 お酢とお豆で健康に!
コツ、ポイント
タッパーを振って上下を返すことで、よ~く味がなじみます。 蒸すとお豆がはじけますが、そのほうがホックリ感が出ておいしいです。 缶詰の煮豆で作るときは、一度茹でるかレンジにかけ、しっかり水気を切ってからお酢をかけてくださいね。
材料
(4人分(オカワリ可))
豆(今回はひよこまめととら豆)
水でもどす前であわせて1カップ程度
ミツカン「やさしいお酢」
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
家族でお豆大好きなので、おかずにもおつまみにもなるもの、かつ簡単に、という事で考えました。
1.
お豆を水で一晩、もどします。 蒸しますのでしっかりもどしてください。
2.
圧力鍋にカゴをセットして、もどした豆を蒸します。 私の圧力鍋では12分圧をかけました。
3.
12分経ったら自然放置で圧が抜けるのを待ちます。
4.
蒸しあがったお豆をタッパーにいれ、塩をまぶします。 この量だと2つまみくらい。 お好みで加減してください。
5.
お豆にミツカン「やさしいお酢」をかけます。 お豆の半分の高さくらいまでかけてください。
6.
時々タッパーをゆすって上下を返します。 冷蔵庫で冷やして出来上がり!
7.
マリネしたお豆にオリーブオイル、バジル、粉チーズをかければイタリアンに。 胡麻油と刻んだザーサイで中華風に。
8.
今回は、ひよこまめととら豆で作りましたが、金時豆、大福豆などでも。 ほくほく系のお豆がよく合います。
https://cookpad.com/recipe/746160
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