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小粋に「蕎麦前」とろろ風はんぺん・改
by こつぶ亭さんしょう
蕎麦を手繰る前に一献、お酒のお供に手間要らずの一品。はんぺんが儚い淡雪のようにお口の中でほどけます
コツ、ポイント
白身と黄身の分離作業に時間を浪費する必要なし。限界を感じたトコロで早々に切り上げるべし
材料
(1人分)
はんぺん(三角に半切り)
1/2枚
オリーブ油
適量
市販温泉卵
1個
納豆
1パック
あおさ粉
少量
このレシピの生い立ち
空きっ腹にお酒は禁物。しかしカネと手間を掛けるのはイヤだ…その結果、有り合わせの食材だけで完成した一品です
1.
温泉卵を白身と黄身に分け、白身は納豆に混ぜてホイップクリーム状になるまで泡立てる。仕上げ工程で黄身と一緒に使います
2.
フライパンにオリーブ油を引き、はんぺんを中火でソテーし、薄っすらキツネ色になったら火を止めて小皿に移す。
3.
はんぺんにクリーム状の白身納豆を掛け、さらに黄身を載せ、あおさ粉を振り掛けて完成
https://cookpad.com/recipe/7461683
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