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シェフ監修 ごろっとチキンのトマトパスタ
by やまひここんぶ
自宅で簡単に本格トマトパスタ。ゴロっとチキンが入っていて、食べ応え抜群!自宅で簡単にプロの味が楽しめる!
コツ、ポイント
酒よりワインのほうが美味しいかと思います!お好みでどうぞ♪ 塩が少なめになっているので、パスタは塩をしっかりと入れて茹でることをオススメします! 食べた時に塩味が足りなければ、塩で調整してくださいね。
材料
(4人分)
離乳食だしパック
1包
水
500ml
鶏もも肉
2枚(500g)
玉ねぎ
1/2個
エリンギ
大1本
にんにく
2かけ
茄子
3〜4本
薄力粉
大さじ3
オリーブオイル
大さじ2
あらごしトマト
1パック
酒
大さじ3
KONBU SALT
小さじ1/2強
はちみつ
大さじ1
醤油
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
バター
10g
黒胡椒・粉チーズ(仕上げ用)
適量
追いKONBUSALT、生クリームなど
お好みで
このレシピの生い立ち
おかずにもなる!パスタソースにもなる!大人も子供も一緒に食べられるカチャトーラのようなイメージです♩ レシピ監修 食のファシリテーター @sezakids
1.
離乳食だしパックを水500mlで煮出す。
2.
【下準備】だしを取っている間に、玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切り、エリンギは半分にして縦切りにする。
3.
鶏肉は大きめの一口大(約9等分)に、茄子は乱切りにする。
4.
ポリ袋に鶏肉を入れ、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、こしょう少々(分量外)を入れもみ合わせて下味を付ける。
5.
焼く直前に薄力粉を加え全体に粉が付くように振る。
6.
少し多めのオリーブオイルで鶏肉を皮目から強火で焼き、キツネ色になったら一旦取り出す。(中は生の状態でOK)
7.
オリーブオイルを少し足してにんにくを弱火で加熱。香りがでたら中火にして玉ねぎ、エリンギ、茄子に塩少々して炒める。
8.
全体に油がまわったら、鶏肉を戻し入れ、だし300ml、あらごしトマト、酒、KONBUSALTを加える。
9.
沸騰したら蓋をして中弱火で20分ほど煮る。焦げないように時々かき混ぜる。
10.
とろみが付くまで煮込んだら、はちみつ、醤油、ケチャップ、バターで味付けする ※ 取り分け後、大人用は塩で調整してください
11.
1Lの水に対して10gの塩でパスタを茹でる。1分ほど早めに上げて ソースと絡めたら器に盛り完成。
12.
仕上げに黒胡椒たっぷり、粉チーズ、追いKONBUSALTもおすすめです。
https://cookpad.com/recipe/7462160
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