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紅茶の燻製卵【うずら.com】
by うずら.com
料理研究家青木敦子先生のレシピです。紅茶とフライパンを使って室内で作れる燻たまレシピ。バーベキューにもピッタリです!
コツ、ポイント
・やわらかく熱で溶けやすいモッツァレッラチーズなどは網から落ちないよう、食材の下にクッキングシートをしきましょう。 ・やわらかうずらを使用する際は、煙がではじめてから投入することで、やわらかい食感が保たれます。
材料
(作りやすい分量で調整してください。)
ソーセージ
4本
サーモン(刺身用)
150g
プロセスチーズ
100g
モッツァレラチーズ
1個(100g)
やわらかうずら卵(うずら卵水煮)
15個
紅茶
大さじ3
砂糖
大さじ3
黒こしょう(あらびき)
適量
オリーブオイル
適量
■
飾り
ベビーリーフ
適量
ラディッシュ
適量
ミニトマト
適量
このレシピの生い立ち
うずらの情報満載!うずら.com https://uzura.com/
1.
下準備 ・網にハケもしくはティシュを使い、オリーブオイルを塗ります。 ・プロセスチーズを1cm幅にスライスします。
2.
深めのフライパンにアルミホイルを敷き、その上に紅茶、砂糖、黒こしょうを散らして網をのせます。
3.
強火にかけ始めたら、ソーセージ、サーモン、プロセスチーズ、モッツァレッラチーズ、うずらの卵の順に網の上に並べます。
4.
煙が出始めたら蓋をして、火を止めて15分程度おきます。※卵は色がついたら途中で取りだします。(約4~5分)
5.
茶色に色づいたら皿に並べ、ベビーリーフ、ラディッシュ、ミニトマトを飾ります。
https://cookpad.com/recipe/7462355
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