文字サイズ:
小
中
大
印刷する
“初めての手作り・がんもどき de Tanto!”
by TANTO
具は、ヒジキのみのちょっとさみしいがんもどきに、あんかけダレを添えてみたよ。 いや、がんもどきがこんなにもお手軽に作れたとは、大発見!
コツ、ポイント
食べること&作ることを楽しんで!
材料
(2人分)
絹ごし豆腐
1丁
ヒジキ
大さじ1
片栗粉
1/2カップ
みりん
大さじ3
だし汁
大さじ1
■
揚げ油
■
<あんかけ>
だし汁
1カップ
しょう油
小さじ1
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
日本に居る時は、がんもどきなんぞ、誰かが作ったモノを買うものだと思っていたが、祖国を離れ、初めて手作りしたがんもどき。
1.
豆腐をペーパータオルなどにくるみ、重しをのせて、しっかり水切りをしておく。
2.
フードプロセッサーに、しっかり水切りした豆腐、みりん、だし汁を加え、なめらかになるまで攪拌する。
3.
手順2)をボールに移し、ひじき、片栗粉を加えてよく混ぜる。(固さは片栗粉で調節していく)
4.
手順3)の生地を手のひらで楕円形に丸め、(ハンバーグのように)油で表面に焦げ目がつくまで揚げる。
5.
小鍋にあんかけ用のだし汁、しょう油を温め、水溶き片栗粉で、とろみをつける。
6.
油をよく切った、がんもどきを器に盛り、あんかけをかける。 これで、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/74623
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.