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肉豆腐☆給食メニュー
by 三原市学校給食
牛肉と豚肉を使って作る肉豆腐です。体が温まる煮物です。
コツ、ポイント
給食では冷凍の豆腐を使用しているので水切りはしていませんが、ご家庭では水切りをしてから使用してください。
材料
(4人分)
牛もも肉(一口大)
70g
豚もも肉(一口大)
70g
玉ねぎ(スライス)
130g
人参(短冊切り)
50g
椎茸(スライス)
20g
豆腐(2cm角)
400g
白ねぎ(小口切り)
50g
水
150ml
■
調味料
三温糖
大さじ1
濃口醤油
大さじ2
みりん
大さじ1/3
酒
大さじ1/3
このレシピの生い立ち
成長期に必要なタンパク質がしっかりとれるメニューとして考えました。
1.
材料を切る。
2.
鍋で牛肉と豚肉を炒める。
3.
肉に火が通ったら、玉ねぎ、人参、椎茸を加えて炒める。
4.
軽く火が通ったら水を加え、材料がやわらかくなるまで煮る。
5.
材料がやわらかくなったら、豆腐と白ねぎを加えてさらに煮る。
6.
豆腐と白ねぎに火が通ったら、調味料を加えて煮る。
https://cookpad.com/recipe/7462423
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