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トムヤムクン焼きそば
by akkey-y
市販のトムヤムクンペーストで簡単。 普段と一味違っておいしいですよ。
コツ、ポイント
パクチーがなければみじん切りにしたピーマンを加えると彩りがきれいです。 その他お好みの野菜を加えても。 鶏肉で作ればトムヤムガイ焼きそばになります。
材料
(1人分)
焼きそばの麺
1玉
むきエビ
好みの量
卵
1個
マッシュルーム(水煮、あればふくろたけ、どちらもなくても可)
30g
サラダ油
小さじ2
水
大さじ1
パクチー(あれば)
好みの量
■
A
トムヤムペースト
大さじ1~
醤油
小さじ1/2
コチュジャン
小さじ1/2~1
酒
小さじ1
砂糖(なくても可)
好みの量
このレシピの生い立ち
ソース焼きそばが好きではないので、ソース付きの焼きそばをあまり買いません。なので家にあったトムヤムペーストで味つけしてみました。
1.
えびは背ワタを取る。 卵は溶く。 パクチーはざく切りにする。 焼きそば麺は600Wのレンジで1分加熱する。 Aを混ぜる。
2.
フライパンに油の半量を熱し、卵を流し入れてかき混ぜ、炒り卵を作る。 火が通ったら取り出す。
3.
残りの油を入れて熱し、エビを炒める。 火が通ったら焼きそば麺、水を加えてほぐしながら炒める。
4.
Aを加えて全体に絡めながら炒め、汁気が飛んだら卵を戻してざっと混ぜる。 盛り付けてパクチーを添え、完成。
https://cookpad.com/recipe/7462564
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