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初挑戦・手作りいなり寿司 de Tanto!
by TANTO
煮込み汁のたっぷりしみ込んだイナリ揚げに、寿司飯を詰め込んだ、ホームメイド・いなり寿司。手作りすると、好みの甘さに皮が調理できて、意外にも簡単。
コツ、ポイント
食べること&作ることを楽しんで!
材料
(12個分)
お米
3合
寿司酢
大さじ3~4
いなり揚げ
6枚
昆布
5センチ
■
<煮汁>
しょう油
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ2
だし汁
1カップ
このレシピの生い立ち
オーソドックスな、いなり寿司を食べたい必要性にかられて、初めて手作り。
1.
お米を良く洗って研ぎ、昆布を入れて、炊飯器で固めに炊いておく。
2.
いなり揚げに、お湯を通し、よく油抜きしてから、水気を十分にきって、斜め半分、三角にカットする。
3.
鍋に、煮汁の調味料と、手順2)のいなり揚げを加え、落とし蓋をして、しっかり味が染み込んで煮汁がなくなるくらいまで、煮込む。
4.
お米が炊けたら、熱いうちに寿司酢を加え、米につやがでるまで冷ましながら、良く混ぜる。
5.
手順3)のいなり揚げに、手順4)の寿司飯を詰めていく。 これで、出来上がり。
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