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ぶりのカラフル甘酢炒め
by JA愛知厚生連
華やかな色合いで、食欲をそそる一品です。甘酢の作り方も簡単で、かんたん酢を使用することで失敗のない味付けに仕上がります。
コツ、ポイント
焼いたぶりをいったん取り出すことで、ぶりの身が崩れてしまうのを防ぎます。パプリカの加熱加減はお好みで♡
材料
(4人分)
ぶりの切り身
280g
★おろししょうが
10g
★酒
小さじ2(10g)
片栗粉
小さじ2(6g)
ごま油
小さじ1(4g)
赤パプリカ
1こ(150g)
ピーマン
2~3こ(100g)
かぼちゃ
60g
■
甘酢ダレ
トマトケチャップ
大さじ1(18g)
かんたん酢
大さじ1(15g)
しょうゆ
小さじ1(6g)
水
50ml
このレシピの生い立ち
彩鮮やかな料理を作りたいと思い考えました。 ピーマン・パプリカはビタミンCが豊富なうえに、含まれているビタミンCが加熱しても壊れにくいという特徴があります。
1.
パプリカとピーマンは1口大に乱切り、かぼちゃは薄切りにする。
2.
ぶりを一口大に切る。★を手でもみ込む。
3.
10分置いて水分をふいたら、片栗粉をまぶす。
4.
フライパンにごま油を熱し、ぶりとかぼちゃを入れて両面焼き色がつくまで焼く。
5.
一度ぶりとかぼちゃを取り出し、パプリカとピーマンを入れてさっと火を通す。
6.
弱火にして、ぶりとかぼちゃを戻し、甘酢ダレの材料を全て混ぜ、全体に絡める。
https://cookpad.com/recipe/7462742
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