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簡単★煮しめ
by ハル★マキ
ちょうど良い量の栄養満載な 日本の副菜です。
コツ、ポイント
野菜は好みでトータル300gになるよう調整してください。我が家はたけのこ少なめ蓮根多めです。
材料
(4人分)
里芋
6〜10個
蓮根
5〜10センチ程度
人参
1/2個
たけのこ
3〜5センチ程度
いんげん
4〜6本
ごぼう
1/2〜1本
椎茸
2〜3枚
鶏肉
150g
板こんにゃく
2/1枚
★水
1カップ
★だしの素
小1
★みりん
大1
★三温糖・減塩醤油
大2
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
カレーや青椒肉絲、きんぴらゴボウ、鍋等で半端に余った冷凍野菜たちを組み合わせて煮物を作っています。
1.
里芋は水洗いし、くるっと一周包丁で切れ目を入れて水から茹でて(沸騰して10分)皮をむく。
2.
蓮根は皮をむき1センチ厚さで半月切りする。
3.
皮をむいた人参、、ごぼう、たけのこは乱切り。
4.
いんげんはすじをとって半分に切っておく。椎茸は軸を取り半分にする。(軸は味噌汁やお吸い物等に使う)
5.
鶏肉、板こんにゃくは一口大に切る。
6.
熱した鍋にごま油をひいて鶏肉を炒め、火が通ったらいんげん以外の野菜とこんにゃくを炒める(中火)
7.
6に★を入れて煮る。煮たったらいんげんを加え煮汁が少し残るくらいまで煮る。(やや中火)
https://cookpad.com/recipe/7462910
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