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人参とレモンのさわやか味噌サラダ
by まるや八丁味噌
レモンの皮をプラスした人参のさわやかなみそだれサラダは、あとを引く美味しさですよ!
コツ、ポイント
レモンの皮を加えると、さらに香りもよくなって、食が進みますよ。人参はスライサーで切るよりも、包丁でカットしたほうが、食感がよくなります。
材料
(2人分)
人参(千切り)
1/2本
レモン
1/2個
みそだれ
小さじ2
オリーブ油
小さじ2
カニカマ(縦に割く)
50g
塩揉み用の塩
2つまみ
パセリのみじん切り
適宜
塩・黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
国産レモンがたくさん手に入りました。皮も使ってサラダに!みそだれの甘さとよく合います。
1.
レモンは皮を薄く剥ぎ、みじん切りにする。残り、汁を絞っておく。人参は塩もみして水気をボールに入れて絞っておく。
2.
1の人参にレモン汁と皮、みそだれ、オリーブ油、カニカマを加えて混ぜ合わせる。
3.
2にパセリを加え、塩・黒胡椒で味を調える。
https://cookpad.com/recipe/7462965
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