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ブロッコリーの中華風ふんわり卵とじ
by kousyuu☆
ブロッコリーに鼻や喉の粘膜を健康に保つ、肌を健康的に保つなどの効果があります。是非日常のレシピに加えていただきたいです
コツ、ポイント
ベーコンやソーセージを入れても美味しく作れます。 蓋をして強火で煮ることで、白く濁り、乳化され、まろやかにこくが深くなります 卵を入れた後、すぐ混ぜないことにより、卵の食感も生きてきます。
材料
(2人分)
ブロッコリー
150g
しめじ
60g
玉ねぎ
60g
◇輪切り唐辛子
少々
◇酒
大さじ2
◇水
200CC
◇鶏がらスープの素
適量
◇塩
小さじ半分(2g)
◇胡椒
適量
◇無塩バター
ひとかけ
水溶き片栗粉
適量
卵
2個
このレシピの生い立ち
いつも食べてるブロッコリー、色々なレシピを考えてみています。
1.
ブロッコリーは一口大、しめじ、玉ねぎを一口大にカットしておく
2.
フライパンに油を敷いて、ブロッコリー、しめじ、玉ねぎを炒める。
3.
◇の材料を次々入れて蓋をして1分半ぐらい煮込む。卵を軽く混ぜておく
4.
火を弱火にして、水溶き片栗粉を少しづつ入れる。(固めすぎない)
5.
卵を全体的に入れて15秒ぐらいそのまま固める(すぐ混ぜない)
6.
ふわっと卵が固まったら完成です
https://cookpad.com/recipe/7463099
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