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大葉ドレッシングで作るレンコンスープ
by 株式会社出来商店
大葉香るレンコンのとろみスープ
コツ、ポイント
レンコンに多く含まれるデンプンを加熱することでとろみになります。 レンコンの皮にはポリフェノールの含有量が多く、皮ごと使うと免疫力アップも期待できます。 ただし、アクが強いのですりおろしてすぐに調理しましょう。
材料
(2人分)
大葉(青じそ
1枚(1g)
ベーコン
30g
油
小さじ2
A 水
2カップ
A 鶏ガラスープの素
小さじ1
A 大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング
大さじ1
レンコン
150g
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん) によって制作されました。
1.
ベーコンはみじん切り。レンコンはよく洗ってすりおろす。
2.
鍋に油を熱しベーコンを炒める。
3.
Aを入れて煮たったらすりおろしたレンコンを入れる。
4.
再沸騰してとろみがついたらコショウをふって完成。
5.
器に入れ、刻んだ大葉を乗せる。
https://cookpad.com/recipe/7463204
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