ほくほく^^てりてりの甘辛おじゃがです。
ゆっくりじっくりがおいしいコツ★
コツ、ポイント
手順3・4の火加減と、味付けの時のじっくり火加減がポイントです。
2.
皮のままの芋を
揚げ物用の鍋に入れて、油をひたひたまでそそぐ。
3.
点火。ここで弱火で芋がやわらかくなるまでじっくり揚げる。(箸を刺してみてスッと通るくらいまで)
4.
一気に強火。きつね色になるようさっと揚げる。取り出しよく油をきる。
5.
フライパンにてんさい糖、みりん、しょうゆを入れ弱火で点火。芋を加えフライパンをよくゆすって味をからませる。
6.
お皿に盛り付けてパセリを散らす。(なくてもかまいませんが、パセリの香りがよく合います!)
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