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冬に食べよ~ 簡単!牡蠣とレタスのパスタ
by みらくみらく
牡蠣は特別好きではないのですが、これだといい具合に臭みが消されておいしくいただけます。
コツ、ポイント
この料理の牡蠣は加熱用を。 生食用は菌の数を減らすために何度も処理をしている分、旨みも減っているそうです。
材料
(1人分)
ロングパスタ
80-100g(お好みで)
牡蠣((加熱用)
好きなだけ
レタス
1~3枚
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大1
鷹のつめ
少々
小麦粉
少々
レモン汁
少々
パルメザンチーズ
少々
このレシピの生い立ち
以前料理教室で習った牡蠣のパスタ。 レシピを失くしてしまったので自分好みにアレンジして。
1.
牡蠣は塩や大根おろしなどで汚れを取り、水分を拭き取ったあとに薄く小麦粉をまぶしておく。 レタスはひと口大にちぎっておく
2.
フライパンにオリーブオイル・にんにく(包丁の背でつぶす)・鷹のつめを入れ、弱火で加熱。
3.
にんにくの香りが立ってきたら牡蠣を投入。 (パスタをゆで始める)
4.
牡蠣にこんがりと焼き色がついてきたらパスタのゆで汁を少し加え、薄く塩味をつける。
5.
パスタの茹で上がり30秒ほど前にレタスを投入、一緒に茹でる。
6.
パスタ・レタスを牡蠣のフライパンに投入、塩・胡椒で味をととのえる。
7.
火を止めてからレモン汁少々をまわしかけて器へ。 お好みでパルメザンチーズをかけてボナペティ!
https://cookpad.com/recipe/746418
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