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れんこんの和風ミニチヂミ
by みどふぁどベシ
米粉のチヂミは、冷めてもモチモチ感続く。生地に和の食材を使ったお弁当にもおすすめなミニチヂミです。
コツ、ポイント
ごま油を少量加えながら、片面ずつ弱火でじっくり焼く。
材料
波里お米で作ったチヂミ粉
50g
水
90g
れんこん
1節
大葉
4~5枚
紅生姜
10g
塩こんぶ
5g
ごま油
適量
■
<タレ>
酢
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
いりごま
少々
このレシピの生い立ち
波里米粉で作ったチヂミ粉で、おつまみにもお弁当にもよさげな和風チヂミを考えてみました。
1.
れんこんは、厚み1cm程度を輪切りにしたものを5枚用意する。水に浸してあく抜きした後、チヂミ粉(分量外)を薄くまぶす。
2.
ボウルにチヂミ粉と水を入れ、泡だて器などでよく混ぜる。塩こんぶと紅生姜、千切りにした大葉を加えて混ぜ合わせる。
3.
フライパンを熱してごま油をひき、生地を5等分にして丸く広げる。れんこんを乗せる。
4.
中火~弱火で焼き、途中ごま油を少量垂らし、表面がしっかり乾くまでじっくり焼いてカリッとさせる。
5.
ひっくり返して鍋肌からごま油を少量垂らし、時々押さえながらじっくり焼く。焼きあがったら皿に並べ、タレを添える。
https://cookpad.com/recipe/7464300
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