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お姑さん秘伝☆茶碗蒸し
by 書セラピスト流香
美味しい茶碗蒸しが簡単に作れます! かまぼこやむきえびがなくても、美味しく食べられます^^
コツ、ポイント
7.のだし汁を冷めないまま8.の溶き卵と混ぜ合わせると固まってしまうので注意! 4.の銀杏は、茶封筒に入れて電子レンジでチンをしてやると皮がむきやすいです。(パチパチとはじけて、割れ目ができる。→できないこともあります。)
材料
(4~5人分)
銀杏
(5個ぐらい)
かまぼこ
(紅色の方で、少量)
生椎茸
(乾燥のものでも可。1個)
むきえび
(少量)
卵
(Mサイズ5個ぐらい)
鶏もも肉
(1/2枚)
だし汁
(茶碗蒸しを入れる容器4~5人分ぐらいの水の量で、だしの素小さじ3。)
醤油
(少々)
このレシピの生い立ち
お料理上手の主婦の先輩、お姑さんから教わりました。
1.
鶏もも肉を細かく切ります。
2.
生椎茸は石づきを取り、薄くスライスします。(乾燥椎茸の場合は、戻します。その時のだし汁は捨てないで、取っておきます。)
3.
かまぼこは5mmぐらいの幅に切って、斜め半分に切ります。
4.
銀杏はフライパンなどで炒って、皮をむきます。
5.
鍋に茶碗蒸しを入れる容器4~5人分ぐらいの水を沸騰し、その中にだしの素小さじ3杯入れる。
6.
5.に醤油を一回し入れる。
7.
6.は、冷めるまで置いておく。
8.
卵を溶き、6を入れて混ぜる。
9.
茶碗の中に銀杏・かまぼこ・椎茸・むきえびを入れる。
10.
9.に8.を網などでこしながら入れる。
11.
蒸し器に水を適量入れ、蒸気が上がったら10.を入れて強火で蒸す。
12.
竹串をさし、透明の液が出たらできあがり!
https://cookpad.com/recipe/746451
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