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絞り出しココアクッキー(全卵)
by 小豆ん子
ちょっとほろ苦い、ココアのクッキーです。気温が低い冬の時期は絞り出しに苦労するので、タブーな作り方ですが、さくほろです♡
コツ、ポイント
バターは、少し溶けるくらいまでレンジにかけてから使いました。
材料
(25枚くらい)
○薄力粉
67g
○ココアパウダー
10g
グラニュー糖
30g
食塩不使用バター(常温)
50g
卵(常温)
15g
このレシピの生い立ち
生地が固くて絞り出しに一苦労しました。力ずくで絞ってたら袋が破れたり、口金と絞り袋の隙間から生地が漏れたり。絞り出しやすさを優先した作り方にしました。
1.
バターは、冷蔵庫から出したてを500w50秒くらいレンジにかけて少し溶け気味に温め、泡立て器でマヨネーズ状に混ぜます。
2.
グラニュー糖を加えてすり混ぜ、白っぽくふんわりしたら溶き卵を少しずつ加え、その都度、なめらかになるまで混ぜます。
3.
○をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。全体がしっとりしたら押し付けてなめらかにまとめます。
4.
口金をつけた絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に絞っていきます。
5.
180度に予熱したオーブンで、170度15分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/7464697
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