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白菜とひき肉のとろり煮
by 赤紫芋介
いっぱい食べられる白菜!
コツ、ポイント
豆板醬の辛みは調整をして下さい。 ①と、②が大事。
材料
(3人分)
白菜
1/4カット
合いびき肉
140~150g
にんにく(薄切り)
15g
生姜(みじん切り)
10g
米油
大さじ1
①酒、水
各50ml
②追い水
100ml
◎鶏がらスープの素(顆粒・無添加)
大さじ1
◎豆板醬
大さじ1弱
◎麺つゆ
大さじ
塩
少々
水溶き片栗粉
お好みのトロミ
このレシピの生い立ち
白菜1/4すぐ食べられちゃいます。 ひき肉の旨味が白菜に染みしみで 美味!
1.
鍋に油をひいてニンニク、生姜を弱火で炒める。
2.
合挽き肉を加えて炒める。
3.
白菜の芯側の固い部分を削ぎ切りにして先に炒める。
4.
葉の柔らかい部分を加えて炒める。
5.
①を入れて、フタをして弱火で煮る。
6.
嵩が減り、しんなりと柔らかくなったら、 追い水②を加える。
7.
◎を入れて味付けをする。 煮て、味見をして塩で調整する。
8.
水溶き片栗粉でトロミを付ける。
9.
器に盛る。
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