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なすと豆腐のコチュ味噌煮
by まっくいーん
ニンニク味噌風味にピリ辛をプラスした煮物です。
コツ、ポイント
子ども用の場合はコチュジャン抜きで砂糖かみりん多目にする。
材料
(3人分)
なす
大1本
豆腐
半丁
長ネギ
1本
しめじ
半株
ごま油
大2
ニンニク
1かけ
味噌
大2
麺つゆ(創味のつゆ)
大2
酒
大2
みりん
大2
甜菜糖
小1
コチュジャン
小1/2
このレシピの生い立ち
スンチャンコチュジャンが当ったので冷蔵庫の残り物を使って作りました。
1.
ナスは1cmの輪切り、豆腐は2センチ角に切る、長ネギは2センチの輪切り、しめじはほぐしておく。
2.
鍋にごま油を熱し、みじん切りのニンニクを入れ香りが立ってきたら長ネギ、ナス、しめじを入れ炒める。
3.
軽く水切りした豆腐を入れ炒め合わせる。 調味料をすべて合わせておき、鍋に入れる。
4.
全体に調味料がなじんだら中火にし、ふたをして15分くらい煮込んだらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/746522
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