文字サイズ:
小
中
大
印刷する
<道明寺の桜餅>
by AyuminUSA
子供達が(私も)大好きな道明寺の桜餅。 個人的にはレンジより鍋で作る方が簡単です。
コツ、ポイント
食紅で色をつける際、道明寺粉入れると薄くなるので、少し濃い目に、ただ、濃すぎないように少しずつ食紅を加えて下さい。 <追記>砂糖の量が気になる方は、40gに減らしても大丈夫です。後はお好みで!
材料
(20個分)
道明寺粉
200g
水
400cc
砂糖(追記:40gまで減量可)
80g
餡子
400g
桜の葉
20枚
食紅
少量
(お好みで桜の花)
数量
このレシピの生い立ち
毎年、ひな祭りの時にしか作らないので、どのレシピで作ったか忘れてしまう。備忘録も兼ねて投稿してみました。
1.
鍋に水と砂糖を入れて沸騰させる。食紅で色を付けておく。
2.
弱火にして道明寺粉を加え、3-4分ヘラで混ぜる。火を止めて蓋をし、20分蒸らす。
3.
餡子を20gに分けて丸めておく。 桜の葉は塩抜きして水気を拭く。
4.
ヘラで捏ねるように混ぜ、均一になったら20等分する。
5.
手のひらで大判型に伸ばし、餡子を乗せて丸め、桜の葉で包む。
6.
桜の花を飾る場合は、塩抜きしてから飾る。
https://cookpad.com/recipe/7465598
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.