文字サイズ:
小
中
大
印刷する
濃厚!生チョコタルト♪
by ꒰ঌあーちゃん໒꒱
濃厚で甘い生チョコタルトです♡
コツ、ポイント
生チョコを作る時に生クリームの乳脂肪分を40%にしないと、分離しちゃいます! 乳脂肪分を35%にする場合は、生クリームを105mLにします!
材料
(19センチのタルト型)
■
【タルト生地】
ケーキ用マーガリン
50g
砂糖
60g
薄力粉
130g
ココアパウダー
10g
卵黄
2個
■
【生チョコ】
板チョコ
3枚(150g)
生クリーム(乳脂肪分40%)
150mL
ハチミツ
15g
■
【ココアグラサージュ】
ココアパウダー
20g
水
50mL
砂糖
40g
生クリーム
80mL
ゼラチン
6g
このレシピの生い立ち
生チョコがすごく食べたくなったのでタルトにして作りました!
1.
【準備】 ・ケーキ用マーガリンを常温に戻す。 ・薄力粉、ココアパウダーをふるっておく。 ・180度で25分ほど予熱する!
2.
【タルト生地】 マーガリンと砂糖を入れて混ぜる。
3.
卵黄を入れて混ぜる。
4.
薄力粉、ココアパウダーを入れて混ぜる。 まとまったら、ラップに包んで冷蔵庫で20分冷やす。
5.
冷やしたら、タルトの型に油塗る。
6.
生地を薄くのばして型に合わして切る。 重石を入れる。 余った生地はクッキーにして焼きました♪
7.
①の予熱したレンジで焼く! (焼きたてはしなしなでも、冷ましたらサクサクになってるので大丈夫です!)
8.
【生チョコ】 板チョコを細かく刻む。
9.
生クリーム、ハチミツをボウルに入れて、レンジで20秒温める。
10.
刻んだチョコを3回に分けて入れて溶かす。 レンジで、20秒温める。
11.
⑦のタルト生地に生チョコを入れて、冷蔵庫で固める。
12.
【ココアグラサージュ】 ゼラチンを水に入れてふやかす。
13.
鍋にふやかしたゼラチン以外入れて沸騰直前まで温める。
14.
ふやかしたゼラチンを入れて、とろみがつくまで温める。
15.
濾し器で濾す。 冷ます!
16.
冷ましたら、タルト生地に流し込む。 固まるまで冷やす。
17.
【トッピング】 いちごをトッピングしたり、粉糖をかけたりする。 完成!
https://cookpad.com/recipe/7465633
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.