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冷凍キャベツで。ロールキャベツおでん
by sweeterm
下茹で不要。冷凍野菜活用でキャベツとろとろ。時短飴色玉ねぎ。毎年余るおでん出汁の消費。味つけ簡単、和風。電気代節約。春色
コツ、ポイント
・おでんつゆは水400mlにおでん出汁(顆粒)溶かしたものを使用(顆粒量は袋の記載通り)
材料
(2人分(7個))
キャベツ
10枚
玉ねぎ
1/2玉
塩
小さじ1/4
ブラックペッパー
10ふり
合挽肉
150g
卵
1/2個
パン粉
大さじ2
ベーコンスライス
7枚
おでんつゆ
400ml
このレシピの生い立ち
下茹でが結構手間であんまり作らなくなったロールキャベツ。(レンジにニオイが充満するのも苦手で(汗汗))冷凍したら簡単にしんなりして、煮込むととろとろ美味しく仕上がりました。
1.
【冷凍キャベツ】 洗って芯を切り落とし水気を拭いて、ジッパー付保存袋で冷凍したもの。→レシピID:7465817
2.
[解凍] 冷凍キャベツを取り出して自然解凍(または冷蔵解凍)する。 ※写真下は冷凍玉ねぎみじん切り
3.
[炒める] 冷凍玉ねぎのみじん切りをフライパンに入れる。ほぐしながら水分が飛ぶまで炒める。
4.
[炒める] 水分がなくなってきたら油を加え、色付くまで炒める。
5.
[味つけ] 塩、ブラックペッパーをふる。 冷ます。
6.
[混ぜる] 挽肉に冷めた玉ねぎ、パン粉、卵を加え混ぜる。 (パン粉はパンをおろしています→レシピID:5870321)
7.
[捏ね、丸める] 手袋をしてネットリするまでこねる。7等分して楕円に丸める。
8.
[巻く] 解凍してしんなりしたキャベツに肉を巻く。 (冷凍ヤケして変色している場所は切り落とす)
9.
[巻く] ベーコンを巻き、爪楊枝でとめる。 鍋に並べる。 (煮る前に焼くとベーコンが香ばしくて◎今回はそのまま煮る)
10.
[煮る] おでんつゆ(水、おでん出汁顆粒)を入れ、蓋をして煮る。 ★中火→沸いたら弱火15分
https://cookpad.com/recipe/7465759
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