コツ、ポイント
もしあれば、キノコ類をくわえたり、あげなどをくわえてもおいしい。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中に、糸こんにゃくがあったから。
1.
乾燥ひじきは、分量外の水で戻しておく。こんにゃくは、水気を切って、40度お湯洗いして、水気を切っておく。
2.
人参と、菊芋は、千切りでカット。フライパンに、太白ごま油を引いて、人参、菊芋、お塩ちゃんを入れ、中火で炒める。
3.
シャキシャキ感が欲しい人は、軽く炒め、火をしっかり通したい人は、お好みで炒める。
4.
ひじきの水気を細かい目のざるなどで切って、こんにゃくの水気も切って、両方とも、フライパンに加えて中火で炒める。
5.
無塩のべジブロス( 野菜だし汁 )と、醤油、本みりんを加え、水分が飛ぶまで、中火で炒め煮していく。
6.
水分が飛んだら火を止めて、上から白いりごまを散らしたら、完成。
7.
*糸こんにゃくが長い場合は、キッチンバサミで刻む。
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