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いかとブロッコリーのホットサラダ
by ちうちう&ぷうぷう
アンチョビが効いててお酒進む、家飲みテンション上がる前菜です。温かい内に白ワインや泡とどうぞ♪
コツ、ポイント
いかを柔らかく仕上げたいのでぜひ小やりいかなどでサッと火入れする程度でやってみてください。ブロッコリーにしっかりオイルといかの旨味を浸みるようにすると最高♪好みでレモンを絞ってもさっぱり!
材料
(約2人分)
小やりいか など
4-5杯
ブロッコリー
1/2個くらい
にんにく
1片
トマト
1個
オリーブオイル
大さじ3くらい
アンチョビ
2枚
お酒または白ワイン
50mlくらい
黒オリーブ(種なし)
好みで。あれば10個くらい。なくてもよい。
糸唐辛子(飾り用。あれば)
適量
塩、胡椒
少々
このレシピの生い立ち
頂きものの新鮮でちっちゃいいか。イタリアン風に前菜として食べたくて。 いくつかのレシピを参考にあるものでウチ風に。
1.
いかはワタなどを取り、きれいに洗って一口大に切っておく
2.
ブロッコリーは洗って小さめの小房に切り分け、にんにくはみじん切り、トマトも食べやすい大きさに切る
3.
2のブロッコリーは水気がついたまま耐熱容器に入れてラップをして600wで2-3分。食べられる柔らかさまで熱を通す。
4.
フライパンにオリーブオイル、2のにんにくを入れ火をつけ、弱火で香りを立たせ 、アンチョビを加え中火にして炒める。
5.
いかを入れて炒め、色が変わったら硬くならないうちにいかを取り出す。
6.
3のブロッコリーをいかを取り出したフライパンに入れ軽く炒めお酒を加えてアルコール分を飛ばす。
7.
6にいかを戻し入れ塩胡椒で調味。ここでトマトとあれば黒オリーブを入れて一混ぜし火を止めて皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/7466101
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