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水を替えながら育ててきた豆苗が、背が高くなり過ぎて、早く食べなきゃ!と思い使いました。 キノコだけのマリネより、トマトや豆苗で鮮やかになり、それぞれの旨味が程よく混じり合って、魅力が溢れた1品になったと思います。