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【本格】バスク風チーズケーキ
by ちゃんこスター
とにかく簡単で美味しい
コツ、ポイント
とにかくクリームチーズを柔らかく戻すこと。これができればほぼ完成。 ヘラと泡だて器を固さで使い使い分け。卵2個目から泡だて器。 オリジナルレシピでは砂糖160g。好みで調整。
材料
(18cm丸型)
クリームチーズ
400g
砂糖
100〜160g
卵
3個
生クリーム
200ml
小麦粉
大すりきり1
このレシピの生い立ち
ラ・ヴィーニャのレシピを作りやすい40%量でそのまま再現
1.
材料すべてを室温に戻す。 クッキングシートを大きめに取り、水に濡らしてぎゅっと絞る。型にそのまま敷き詰める。
2.
オーブンを210度で予熱開始。 クリームチーズに砂糖を入れ滑らかによく混ぜ、卵を一つずつ割り入れよく混ぜる。
3.
生クリームを少しずつ混ぜながら入れ、最後に小麦粉を全体に散らすように入れてよく混ぜる。
4.
種を型に流し入れ、予熱完了したオーブンで30分〜40分様子を見ながら焼く。
5.
焼き上がり目安は表面に焦げ目が付き、揺すると全体がフルフルと揺れる程度。 粗熱を取り冷蔵庫で冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/7466679
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