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マカロニグラタン ちょいラザニア風
by エヴァンジェリー
添加物が苦手なので、なるべく自分で作りたくて頑張りました!
コツ、ポイント
時間が掛かって面倒ですが、ホワイトソースもミートソースも手作りだとやっぱり美味しいですよ!ホワイトソースのバター多くして味少し濃いめがおすすめ!チーズは多めのが美味しい! ミートソースは後でパスタにする為多くなってます!
材料
(5〜6人前)
合挽肉
1kg
オリーブオイル
適量
玉ねぎ ミートソース用
中3個
人参 ミートソース用
大1本
セロリ ミートソース用
2本
にんにく ミートソース用
2片
ローリエ ミートソース用
1枚
赤ワイン
400ml
トマト缶400g
2缶
水
適量
バター
40g
薄力粉
大さじ4
牛乳
400ml
マカロニ
250g
玉ねぎ ホワイトソース用
大1個
しめじ ホワイトソース用
1株
舞茸 ホワイトソース
1パック
ベーコン厚切りをカット
90g
粉チーズ
大さじ3
このレシピの生い立ち
ミートソースはグラタンだけでなく、この後パスタ4人分×2回戦になってます!そのつもりの無い方はすみませんが肉の量を基準に調整してください!
1.
みじん切りにした野菜を炒める。 かなりしっかり炒めます!
2.
合挽肉を焼きます! しっかり焼き色が付くまで触らない! 余計な油を取ったら赤ワインを加えて軽く煮る。
3.
炒めた野菜に合挽肉を加えて、トマト缶を加える。 ローリエとコンソメを入れて水分足りないようなら水を適量加えて下さい。
4.
弱火で30〜40分煮込みます。
5.
弱火でフライパンのバターが溶けたら、薄力粉を加え炒める。バターに絡んだら、牛乳を4〜5回に分けて加える。
6.
ナツメグと白胡椒を加えたら、別に炒めていた玉葱とキノコ類、ベーコン、茹でたマカロニを加える。 粉チーズもここで混ぜる。
7.
オリーブオイル軽く塗った器に⑥を入れたら、③のミートソースを上にかけてチーズをのせたら250℃のオーブンで20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/7467193
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