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栄養満点☆ドライプルーンのジャム
by 野菜ソムリエmiwa
ドライフルーツの定番”プルーン”を使った、簡単で栄養満点のジャムです。
コツ、ポイント
煮詰まりやすいので、常に混ぜながら弱火で炊いてください。緩める場合は水ではなく、赤ワインかレモン汁で調整を。最後にりんご酢を加えることで、引き締まった味に仕上がります。
材料
ドライプルーン(種抜き)
180g
赤ワイン
100㏄
砂糖
30g
レモン汁
大3
はちみつ
大1
りんご酢
大1
このレシピの生い立ち
鉄分、ビタミン、ミネラル、食物繊維など、美容と健康に嬉しい栄養素が豊富なドライプルーンでジャムを作りました。年中手に入る上、生のすももよりも手軽なので、是非作ってみてください。
1.
ドライプルーンをひたひたの熱湯に浸け、15~20分置きます。
2.
皮が柔らかくなったら取り出し、細かく刻みます(お湯は使いません)。
3.
鍋にプルーン、赤ワイン、砂糖、レモン汁を入れて火にかけ、沸いてきたら弱火にし、10分ほど炊きます。
4.
はちみつ、りんご酢を加え、5分ほど炊いたら完成です!パンやヨーグルトはもちろん、クリームチーズとの相性も抜群です!
https://cookpad.com/recipe/7467531
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