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サンマーメン【イカ入り】
by ももこず☆
横浜名物『サンマーメン』にイカをトッピングしてみました☆
コツ、ポイント
最後にごま油を回したらもっと美味しいかも。
材料
(2人分)
中華麺(中細)
2玉
お湯(麺茹で用)
適量
豚肉
60g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/6本
にら
1/4束
もやし
1袋(300g)
きくらげ
12g
油
適量
しおこしょう
適量
いか
1杯
お湯(いか茹で用)
適量
塩
少々
お湯(スープ用)
1L
鶏ガラスープの素
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
推しのツアー初日【神奈川】公演にちなんで、会場がある横浜の名物と、推しの好物である“イカ”をコラボさせてみました。 ツアー終了まで各公演こんな感じで作っていこうと思います。 よろ。
1.
きくらげは水またはぬるま湯に20分位漬けて戻す。
2.
玉ねぎはスライス、人参は短冊切り、にらは3cm位に切る。もやしはよく洗って水を切る。戻したきくらげは一口大に切る。
3.
いかは下処理をして、胴と足に分ける。胴は皮を剥いて塩茹でし、1cm位の輪切りにする。
4.
スープをつくる。お湯を沸かし、鶏ガラスープの素、醤油、酒、みりんを同量ずつ加え、オイスターソースで味を整える。
5.
鍋に麺を茹でる用のお湯を用意する。
6.
フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。続いて人参、きくらげ、いかげそ、にら、玉ねぎ、もやしを入れて炒めていく。
7.
全体に火が通ったらスープを半分くらい入れて沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
8.
鍋の湯が沸いたら麺を茹でる。好みの硬さになったら湯切りして、スープの入った丼に入れる。
9.
麺の上に野菜あんをかけ、いかをトッピングして完成。
https://cookpad.com/recipe/7467652
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