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柔らかほっくり♡ふろふき大根
by MANATELIER
お箸でスーッと切れる柔らかほっくり♡ふろふき大根♬ 圧力鍋を使えば、時間短縮出来て手間も省ける便利なレシピ。
コツ、ポイント
お米のとぎ汁で煮ると、大根の苦味がなくなります。 出来れば、繊維が少なく水分が多い頭の方(葉っぱに近い方)を使うと、なお良し!
材料
(2人分)
大根
8cm
だし昆布
10cm
お米のとぎ汁
大根がかぶる程度
■
練りみそ
赤味噌
50g
砂糖
大さじ1と1/2
みりん
1/2
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
大根消費にはもってこい♬ 圧力鍋を使えば半分の時間で調理出来て、時間も手間も短縮されるし一石二鳥なレシピです♡
1.
大根を4cm厚に切り、皮を厚めに剥きます。 面取りをして、厚みの1/3までかくし包丁をいれます。
2.
だし昆布の汚れを乾いた布巾で軽く拭き、圧力鍋の底に敷きます。
3.
だし昆布の上に【1】の大根を置き、大根がかぶる程度のお米のとぎ汁を注ぎます。
4.
圧力鍋の蓋をして中火で加熱します。 シュシュと蒸気が出てきたら弱火で30分間加熱します。
5.
30分間の加熱が終ったら火を止め、自然冷却します。
6.
★練りみそを作る★ 鍋に味噌・砂糖・みりん・水を入れ、弱火にかけて煮立つまで煮ます。
7.
【5】の鍋蓋が開けられたら、大根がお箸で切れるくらい柔らかくなっているか確認します。まだのようならもう少し煮ます。
8.
柔らかくなった大根をお皿に盛り、大根が熱いうちに練りみそをかけて出来上がり♬
https://cookpad.com/recipe/746792
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