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彼に大好評。我が家のポークビーンズ
by さくさくさくぞう
相方がポークビーンズが好き、と言ったので、我が家のポークビーンズはこうして生まれました。
コツ、ポイント
注意!赤ワインのアルコールが飛んでから味見をしないと大変な事になります(笑)。なおウチは二人家庭なので下手したら4日位残ります。保存の際はレンジで熱を加えて冷めたら冷蔵庫へしまってくださいね。
材料
(4人分〜)
大豆一袋
300g
トマト缶、カット缶がお勧め
一缶
玉ねぎ、みじん切り
1/2
人参(お好みで)、1cm四方に角切り
1/4本
ブロックベーコン、1cm四方に角切り
200〜300g
赤ワイン
300cc
コンソメ
中匙2
ガラムマサラ
5振り
チリ(カイエン)ペッパー(辛いのか苦手な人は入れなくて良い
3〜5振り
塩、味が薄い場合
1振り
ブラックペッパー
適量
トマトケチャップ
適量
このレシピの生い立ち
彼が昔食べたポークビーンズを美味しく再現してみました。
1.
注意、大きめのお鍋で調理する事。
2.
ID:6379269大豆の戻し方はここに書いたように戻す。古い豆は硬いので少し水を足して中火でもう1時間程煮る。
3.
硬さを確かめ豆が煮上がったらそこに、玉ねぎのみじん切り、人参、ブロックベーコンの角切りを入れる。
4.
その鍋にトマト缶一缶、ワインを入れる。
5.
コンソメを入れ、ガラムマサラ、カイエンペッパーをふり蓋を開けて煮込む。辛いのか苦手な方はカイエンペッパーは入れないで。
6.
充分煮立ったら、蓋を半分位被せて煮込む。途中、味を見ながら薄かったら適宜塩やケチャップで味を整えてください。
7.
30分くらい中火の弱火で煮込み水分が飛んだら出来上がり。出来立てより、少し熱を冷ましてからの方が味が馴染んで美味しい。
https://cookpad.com/recipe/7468619
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