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焼きねぎのきんぴら
by ☆ChatNoir☆
ねぎの白い部分を香ばしく焼いて甘酸っぱいお味のきんぴらに。箸休めの一品に、常備菜としても便利な一品です。
コツ、ポイント
最初に酢を加えて煮立てて酸味をとばすとさっぱりとした風味とうまみが残ります。
材料
(2人分)
ねぎ(白い部分)
200g
★砂糖
大さじ1
★醤油
大さじ1
赤唐辛子(輪切り)
適量
サラダ油
大さじ1
酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
たくさんいただいたネギを大量消費したい時に作って以来、これを作りたいがためにネギを買うことも。とろりとした甘いネギをたくさん食べてください。
1.
ねぎは3cm程度の長さに切る。赤唐辛子は小口切りにする。
2.
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ねぎを入れて焼く。全体に焼き色がつくまで焼く。
3.
赤唐辛子を加えて酢を加え、煮立ったら★を加えてよく混ぜ、汁けがなくなるまで煮詰める。
4.
お皿に盛りつけて出来上がり。
5.
常備菜として、お弁当にも。
https://cookpad.com/recipe/7469067
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