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\大同電鍋レシピ/低温調理サーモン
by 大同電鍋公式レシピ
大同電鍋は低温調理もお手のもの! 簡単に作れる肉汁溢れる、身はふっくら柔らかなサーモンステーキ!
材料
(2人分)
鮭の切り身
適量
ねぎ(斜め薄切り)
1本
生姜(薄切り)
適量
醤油
1/4カップ
塩、こしょう、片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
下味をつけた鮭の切り身を保存袋に入れて大同電鍋 にセットして30分保温、さらに表面を強火でカリッと焼くだけで!
1.
鮭にねぎ、生姜、醤油を加え、冷蔵庫に入れ一晩つける。
2.
ネギと生姜を抜き、鮭の切り身を保存袋入れて空気を抜くように袋の口を閉じる。
3.
55°Cのお湯を準備、内鍋に保存袋が完全に沈むほどの高さまで水を入れて入れて、保温ボタンを押す。
4.
保存袋を入れ、30分置く。(鮭の切り身の厚みで時間を調整)
5.
30分後保存袋を取り出し、鮭を潰さないように直接保存袋を切り、鮭をお皿に滑らせる。
6.
キッチンタオルで鮭の水分を取り、両面に塩、こしょう、片栗粉を振る。
7.
フライパンにオリーブオイルを熱して、サーモンを入れて中火で両面良い色で1〜1.5分焼く。
8.
軽く焼き目がついたら取り出し、お好みの野菜やレモンなどを添えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7469372
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