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エビとアボカドの冷製クリーミーうどん
by 島手そうめん販売㈱
うどんを使って冷製パスタ風に仕上げました。
コツ、ポイント
生クリームをいれるだけでリッチな味わいに。 最後にかけたブラックペッパーが全体の味を引き締めます。
材料
(4人分)
平うどん
3束(270g)
エビ
1パック
アボカド
2個
★豆乳
120ml
★レモン汁
大さじ1
★生クリーム
60ml
★めんつゆ(2倍希釈)
大さじ3
★塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
うどんをいつもとは違った食べ方でご提案したくて考案しました。 平らなうどんに生クリームがよく絡んで相性抜群の組み合わせです。
1.
今回は当社の「丸うどん平うどん詰合せ・島原のれん」の平うどんを使用します。
2.
うどんを規定時間ゆで、」流水で洗い水気をきります。
3.
エビは背ワタをとり、殻をむき、片栗粉で揉んで流水で洗い、火が通るまでゆでます。
4.
アボカドは小さめの格子状に切ります。
5.
ボウルに★とアボカド・エビを入れ混ぜます。
6.
ゆでたうどんを⑤のボウルに入れよく絡ませます。
7.
お皿に盛り、お好みでブラックペッパーをかけたら完成!
https://cookpad.com/recipe/7469460
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