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ムダなく簡単!濃厚鶏ガララーメンスープ
by GoGoPasta
ケンタッキー・フライド・チキンなどの骨部分で作る濃厚鶏ガララーメンスープ。短時間で本格的かつ激ウマに仕上がります!
コツ、ポイント
・スープの味の濃さや塩気は使う骨の味によって変わってくるので、創味シャンタンは味を見ながら加えてください。 ・骨にたくさん肉が残ってれば濃厚になりますが、「捨てるものをムダなく活用」という趣旨から外れるのでお肉はしっかり食べましょう。
材料
(1人分)
■
醤油ダレ
醤油
小さじ2
水
小さじ2
味の素
小さじ1/4
■
スープ
ケンタッキー・フライド・チキンやスーパーの総菜コーナーで売っている手羽元スパイス焼の骨部分
30g程度(ケンタッキー・フライド・チキンで2本分ほど)
水
300ml
創味シャンタン
5gまで
このレシピの生い立ち
月に3、4回はケンタッキー・フライド・チキンを食べるので^^;
1.
ケンタッキー・フライド・チキンなどを、骨をしゃぶるのだけは我慢して、食べられる部分はキッチリ食べる
2.
醤油ダレを作る。 ミルクパンか小鍋に醤油と水を入れ、元の半量になるまで煮詰める(すぐに煮詰まります)
3.
ラーメン用の器に2を入れ、味の素を加え、溶かしておく
4.
スープを作る。 鍋に骨と水を入れ沸騰させる。沸騰したら、強火のままグツグツと3分煮る
5.
4をミキサーでしっかりとミキシングしてザルで濾す
6.
5を鍋に戻し、弱火で煮る。味を見ながら創味シャンタンで味を加える
7.
3のラーメン用の器に、6のスープを注いで完成
https://cookpad.com/recipe/7469561
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