お店の味と大好評!
簡単☆濃厚ベイクドチーズケーキ。ジャムやフルーツを入れても◎
コツ、ポイント
・一晩置くと味が馴染みます。
・柔らかいですが、出来立てもほんのり温かくて美味しいです。保存は冷蔵庫で。
・ビスケットは有塩のシンプル素材のものがオススメ。
・卵は全卵1つに卵黄1つを混ぜて濃厚さup!
このレシピの生い立ち
複数のレシピを参考にして辿り着いた覚書。
1.
【下準備】
・クリームチーズを常温にしておく。
・型にクッキングシートを敷いておく。
・オーブン160℃、50分で予熱。
2.
〈ボトム〉
ビスケットを粉々に砕く。
(少し粗めでも◎ 砕き具合はお好みで)
3.
湯煎かレンジでバターを溶かし、砕いたビスケットに注いでよく混ぜる。
4.
③を型の底に均等に入れ、コップの底など平らなものでしっかりと押し固めたら冷蔵庫に入れておく。
5.
〈生地〉
ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、
ゴムベラなどでよく練り混ぜる。
6.
❶溶いた卵→❷生クリーム→❸レモン果汁→❹振るった薄力粉の順に加える。
(※都度よく混ぜてから次の材料を加える。)
7.
冷蔵庫から型を取り出し、ボトムの上に★を合わせたものを塗るかお好みのフルーツを並べる。(無しでもOK)
8.
ゴムベラなどにつたわせながら
そっと生地を流し入れ、表面をならす。(気泡があればフォークで優しくつぶす。)
9.
50〜55分様子を見ながら焼く。
中心に竹串を刺し、くっついてこなければOK!
10.
粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やし、
完成!!
https://cookpad.com/recipe/7469740
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