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残り野菜で!あんかけ焼きそば
by ゆきたン
色んな野菜を使って作りましょう♪
コツ、ポイント
・フライパンが2個なければ、あんを作る前に麺を炒めてしまってください。 ・ねぎと生姜のみじん切りが味のポイントになります。ぜひ入れてくださいね。
材料
(4人分)
中華麺
4玉
白ネギみじん切り
10cm分
生姜みじん切り
大さじ1分
炒め油
大さじ1
★小松菜(白菜など)
一束
★人参
1/2本
★しいたけ
2個
★エノキ
1/2袋
★もやし
1/2袋
★豚肉(バラor炒めもの用)
適量
※鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ3
※水
600mL
※しょうゆ
大さじ2
※オイスターソース
大さじ2
※酒
大さじ1
※砂糖
小さじ1~2
ごま油
少々
水溶き片栗粉
大さじ2ずつ合わせておく
塩コショウ
各々少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜を簡単に一掃したくて作りました…(笑)
1.
★の野菜は冷蔵庫に少しずつ残ったもので、特に決まりはありません。 野菜は食べやすく千切りにしておく。
2.
フライパンに油、ねぎ、生姜を入れ、香りがたったら豚肉を入れ塩コショウ。 火が通ったら野菜も入れて炒める。
3.
小鍋に※スープ材料を入れ温める。砂糖は最後に入れ、味を好みに調節する。
4.
②に③を入れ、野菜がクタっとしたら水溶き片栗粉でとろみを付け、ゴマ油を入れる。
5.
別のフライパンに油を温め、麺を炒める。 じっくりと乾煎りするような感じで、パリッとさせると美味しいです。
6.
器に麺を盛り、④のあんをかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/746977
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