ソテーしたホタテをとうもろこしで包んで焼いてみました。
北海道の味をお楽しみください♪
コツ、ポイント
甘くておいしいトウモロコシなら砂糖は必要ありません。缶詰は入れた方がいいようです。
小さいホタテの場合は4個使ってください。
このレシピの生い立ち
北海道の素材を使ったレシピを考えました。
1.
玉ねぎはみじん切りにし、茹できびは、ほぐしておく。コーン缶詰の場合は水切りしておく。
コンソメは粗く砕いておく。
2.
ホタテはヒモと卵を取り除きかるく塩・こしょうをふっておく。貝柱のみを買ってくると楽ちんですね。
3.
フライパンにサラダ油をひきホタテを焼く。両面焼き色がついたら弱火にしバターを加え、焦がさないように焼いて取り出しておく。
4.
同じフライパンに玉ねぎを入れ、ゆっくり炒めていく。しんなりしたら小麦粉・コンソメを加え粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる
5.
牛乳を少しずつ加えていき、とろみがついたらとうもろこしを入れてさらに炒め合わせる。ここで味をみて砂糖を加える。
6.
5がボテっとしてきたら火を止め、溶き卵を入れて予熱で炒め合わせる。
7.
ソテーしたホタテを半分に切り、クッキングシートを敷いた天板にのせ、6の1/4量をのせ、葉っぱのような形にととのえる。
8.
250℃に温めたオーブンで6~7分焼く。(少し焦げ目がつくまで、様子を見ながら。
9.
トースターで焼く場合は行程7でアルミホイルか耐熱皿にのせて焼いてください。
10.
器に盛り付けてもいいですし、とうもろこしをのせたままシートを切り取り船型にすると形は崩れず洗い物もでません。
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