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お弁当用にサクサクれんこん
by dtarzs
朝からささっと作れて美味しい簡単な作り置きです。普通に夕食の一品にもオススメ♪
コツ、ポイント
■個人的に、黒くなるのがイヤだから酢水に浸すのは必須です。 ■小さいフライパンの方がやりやすいかもです。
材料
レンコン
1節分(好きなだけ)
ごま油
おおさじ2
日本酒
おおさじ2~3
麺つゆ(道民ならめんみ)
おおさじ1~3
↑お好み量
あく抜き用酢水
適量
このレシピの生い立ち
レンコンが大好き。シチュー、カレー、鍋や炒め物となんにでも使います。 最近お安いから嬉しいです(*´ω`*) なんかお弁当のおかずに入れたら可愛いなて思って作りました☆
1.
材料の1節ってこれ1つ分て感じです。 サクサクに仕上げるには細めの部分がおすすめです。
2.
皮をむいて8㎜くらいの厚さにカット、酢水に暫く浸し、あく抜きします。
3.
ざるに上げて軽く水気を切ります。
4.
フライパンか小さなお鍋にごま油を入れてコンロ着火。油が跳ねるのが嫌いだから(笑)レンコンを早めに入れます。
5.
ジュージュー言ってきたら日本酒を投入、蓋をしてしばし蒸し焼きに。 ある程度置いたらひっくり返して再び蓋します。
6.
火が通ったあたりで麺つゆを投入し、表裏に絡んだら完成。
7.
■かつお節をまぶして完成させるとなかなか粋なお味になります。酒の肴にもぴったんこ。
https://cookpad.com/recipe/7470253
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