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ハントンライス【イカフライver.】
by ももこず☆
金沢名物『ハントンライス』の白身魚フライを“イカ”に置き換えてみました☆ 地元の方には邪道だと怒られそうですが^^;
コツ、ポイント
バターライス、オムレツ、イカフライ、すべてが温かい状態で食べられるように段取りが大事です! また、イカは市販品のイカフライやイカリングでも充分楽しめます☆
材料
(2人分)
ごはん
300g
玉ねぎ
1/2個
人参
1/6本
コンソメ(顆粒)
少々
塩こしょう
少々
バター
10g
卵
3個
塩こしょう
少々
味の素
少々
バター
10g
鹿の子イカ
80g
小麦粉
大さじ1
卵
1個
パン粉
適量
揚げ油
適量
ケチャップ
適量
タルタルソース
適量
粉パセリ
適量
このレシピの生い立ち
推しのツアー【石川公演】を記念して作ってみました☆ 私は行けませんが、いつか現地で本物を食べてみたいです!
1.
玉ねぎ、人参は5mm位の荒みじん切りにする。イカは3×15cm位の大きさに切る。
2.
フライパンにバターを熱し、人参、玉ねぎを炒める。ご飯を加えて混ぜ合わせたら、コンソメと塩こしょうで味付けする。
3.
2.のバターライスを皿に盛る。
4.
ボウルに卵、塩こしょう、旨味調味料を合わせてよくかき混ぜる。フライパンにバターを熱し、中火で卵を薄く焼く。
5.
卵がやや半熟の状態になったら剥がして、バターライスの上に広げる。
6.
鍋または広めのフライパンに揚げ油を適量入れて熱する。 イカの表面の水分をペーパーなどでよく拭き取る。
7.
ボウル①に卵と小麦粉を合わせてよく混ぜる。別のボウル②にパン粉を適量入れる。
8.
イカを①に浸し、続けて②に入れてパン粉を全体にまぶす。
9.
8.を油で揚げる。 揚がったら半分に切る。 ※火の通りが気になる場合はオーブンで再加熱。レンジだとフニャっとなります。
10.
5.にケチャップをかけ、上にイカフライをのせて、タルタルソースとパセリをかけたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7470310
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