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◇♪わが家の♪小松菜のゆで方♪◇
by ☆とらねこトラちゃん
露地物の小松菜、だんだん美味しくなってくる時季に、価格も安定してきます。一把全部を茹でて保存する時のわが家の秘伝?です☆
コツ、ポイント
小松菜一把を茹でてストックしておく時のRecipeとして書きました。 一把全部茹でてしまうので、簡単で楽だと思います。 蛇口をひねればお湯が出る国ですが、冬の野菜は冷たくても水で洗いますね☆ それも愛情、されど愛情。しかも遊び心で楽しくも♪
材料
(小松菜一把分)
小松菜
一把
湯
2L以上
水
たらいに2~3杯くらい
このレシピの生い立ち
小松菜の生産者の写真とともに「昔がえりの会」とありました。昔のこと 母との昔の思い出も込めて、このレシピを書きたいと思いました。
1.
冷蔵庫の野菜室などに保管して置いた小松菜、なるべく新鮮なうちにそのまま炒めたりサラダに良いですね☆今回はゆでておくレシピ
2.
まず小松菜一把はたらいなどに放ち、シャンとさせておきます。大鍋に湯を沸かす間に、小松菜の根本のきれいな泥を水で洗います☆
3.
流水で(またはたらいの水で)よく見て指で擦るようにすると簡単に泥は落ちます。湯が沸いたら、束ねて根の方から鍋に入れます。
4.
根の方がぐにゃっと曲がるくらいまでもっておいて、葉の方も湯に放ち好みの固さに茹であげて、菜箸でたらいなどの水に取ります。
5.
束ねてそろえ、まな板に乗せて根の部分を切ったら、そのまま持って根の方を水中で振り洗いします。小さな葉や汚れが落ちます。
6.
この小さい葉は 食育アドバイザー等目指している人等への話として、女の子に限らず小さい時からおままごとの食材にと渡すこと☆
7.
身近な食育としてお母さんの立場の人たちなどに伝えたい あそびごころです♪(^^)(=^ェ^=)
8.
根の方を洗ってまた水気をしぼったら、まな板の上に乗せ好きな幅4cm程に切り 保存容器に入れて冷蔵庫へ。2~3日持ちます☆
9.
保存容器に入れる時に、もう一度水気をしぼります。ここで根の方をしぼるとピュッと水が出ることがあります。(植物の茎の道管)
10.
流しで様子を見せながら「貝の足と似てるね」とその様子を見て面白いなと思うと楽しいですね☆時短も良いですが、アサリの様子等
11.
見せてあげて、興味を持たせること その体験があって初めて 理科や家庭科の授業が楽しくなると思うのです。
12.
そうしたわが家の小さな 食育の例としてこのレシピを書いてみました。みなさんのご家庭の楽しい食育についても教えてください。
https://cookpad.com/recipe/7470573
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