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ほうれん草のグリーンビフトンカレー
by OkuSama18
トマトと玉ねぎ、サツマイモ、人参を使ったビフトン(牛肉と豚肉)カレーにクラッシュほうれん草を加えたグリーンホットカレー
コツ、ポイント
ほうれん草を粉砕するときは、ほうれん草をざく切りし、水と出汁を入れて粉砕し、カレーと混ぜた後で、煮込み水分を飛ばす。 ライスは、ジャスミンライスを白米水分量でIH炊飯器に入れ、ターメリックとパプリカ入れて、直炊飯するのをオススメします。
材料
(1人前)
ほうれん草
1/2束
重曹
少々
水
50ml
昆布粉末
小さじ1/2
天然塩
適量
オリーブオイル
大さじ1
チリペッパー
小さじ1
ライス
180g
生卵
2個
作り置きカレー
200g
このレシピの生い立ち
大昔、輸入雑貨屋で買ったインドの激辛グリーンカレーが記憶にあり、もっと辛味を抑えた旨味のある辛口グリーンカレーが作りたくて作ってみました。
1.
ほうれん草を炭酸(重曹)で洗い、水できれいに洗う。
2.
ほうれん草をざく切りにして、フードプロセッサーに入れ、水、昆布粉末、天然塩を入れる。
3.
フードプロセッサーでほうれん草を細かく砕く。
4.
作り置きの3人分カレー(ID:7469103)を油を引いて熱した鍋に入れ、温め、砕いたほうれん草を水分ごと鍋に入れる。
5.
やや強火で、焦がさぬよう混ぜながら、天然塩、チリペッパーを加え、塩と辛み加減を調整する。
6.
水分を飛ばし、好みの粘度になったら火を止める。
7.
皿にライスを入れて、グリーンカレーをよそい、スクランブルエッグなどをトッピングして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7470766
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