生春菊とササミでビタミンとタンパク質を、りんごで甘酸っぱさを足してみました。
コツ、ポイント
あらかじめ春菊、ササミ、りんごの水気はよく切っておくこと、ドレッシングを入れる前にオリーブオイルを回し入れて材料にコーティングするといいです。
このレシピの生い立ち
特売の春菊と家にあったリンゴで作ってみました。
1.
鍋でササミが被るくらいの水を沸騰させ、5分ほど茹でたら取り出して粗熱をとる。冷めたら手で食べやすいサイズに適当にさく。
2.
春菊は食べやすいように3cm幅で切り、水で洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取る。
3.
りんごは皮をむき、千切りにする。(よく洗えば皮つきでもよい。彩りがよくなります。)
4.
水気を切った春菊とササミとりんごをボールに入れ、オリーブオイルをボールの端に一周して回し入れ、手で合える。
5.
オリーブオイル、レモン汁、塩をよく混ぜて乳化させる。
https://cookpad.com/recipe/7470778
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.