冬が旬の食材のコラボ。白菜のほのかな酸味が良い味出してる。
コツ、ポイント
牡蠣は先に焼くことで火を通しすぎない。
このレシピの生い立ち
思いつき。組み合わせたら美味そうだと思って。
1.
白菜は軸と葉に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。
2.
牡蠣は片栗粉と水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。その後片栗粉を満遍なく振る。
3.
フライパンにごま油を熱し、牡蠣を入れて両面焼き色が付くまで焼く。
4.
牡蠣を取り出し、ごま油を足して白菜の軸を炒める。あまり動かさず焼き色を付ける。
5.
焼き色が付いてきたら白菜の葉を入れて、サッと炒める。そこにAを入れて中火で5分煮る。
6.
牡蠣を戻し入れてひと混ぜしたら、一旦火を止めて水溶き片栗粉を加えて再び火にかけて煮立たせる。
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